Restaurant einsunternull Home - English Version

einsunternull Restaurant Berlin Mitte

Berlin, 2015. Diese Stadt versucht jedem Schein zu trotzen. Jedem nach seiner Façon, das ist die Maxime.
Wie am Fließband laufen tolle Momente und Menschen völlig unbewusst an uns vorbei.

Und deshalb ist es an der Zeit für ein Restaurant der neuen Art - das einsunternull.

Unsere Vision: Durch Reduktion auf das wirklich Wesentliche, jedem unserer Gäste Zeit für das Bewusste schenken.

Wir gehen mit Ihnen zurück auf Null und besinnen uns auf jedes Detail.

Genau dafür wurden wir vom Guide Michelin mit einem Michelin Stern ausgezeichnet.

Unser Restaurant steht für ein neues Bewusstsein zur regionalen und saisonalen Küche in Berlin - Das Essentielle, unverfälscht und 100% handgemacht.

Michelin Sterne Restaurant

Bereits ein Jahr nach Eröffnung hat uns der Guide Michelin mit unserem ersten Michelin Stern in die Riege der besten Restaurants in Berlin aufgenommen.

"Produkte von ausgesuchter Qualität, unverkennbare Finesse auf dem Teller, auf den Punkt gebrachter Geschmack, ein konstant hohes Niveau bei der Zubereitung." - Guide Michelin 2017

"Wer sich ein Dreieck aus reinstoff, Horváth und Nobelhart & Schmutzig denkt, der findet exakt in dessen kulinarischer Mitte dieses neue Restaurant."
Gault Millau 2017

Unser Restaurant in Berlin Mitte

Wir stehen für eine neue Art Berliner Gourmet Restaurants. Entdecken Sie gehobene Küche auf unsere Weise - geradlinig, aber kreativ.

Wie unsere Gerichte reduziert sich auch unser Restaurant auf das Wesentliche. Verlieren Sie sich in einem sachlichem aber stilvollem Ambiente.

Unseren besonderen Lunch servieren wir im Erdgeschoss. Im Untergeschoss unseres Restaurants möchten wir Sie zum Dinner mit einem zehn Gänge Menü von unserer Handwerkskunst vollständig überzeugen.

Erfahren Sie mehr:
Ein Sternerestaurant in Berlin entsteht

Unser Menü

Inspiration entsteht niemals allein in der Küche. Wir finden Sie dort, wo die Wenigsten Sie suchen würden. Dort, wo alles zu wachsen beginnt. Auf den Feldern und Wiesen, in den Wäldern unserer Region, am Wegesrand oder eins unter null – unter der Erde.

Ungewöhnliche Kreationen sind immer Ergebnis einer neuen Form der kulinarischen Begegnung von Koch und Zutat. Nach diesem Credo arbeiten wir.

Radikal saisonal - Erleben Sie bei uns die neue deutsche Küche entweder zum Lunch oder zum Dinner.

Unsere Speisekarte:

Lunch Menü (bis 5 Gänge)
Dinner Menü (bis 10 Gänge)

Das Team

Seit Ende 2016 gehört unser Küchenchef Andreas Rieger zu den neuen Sterneköchen in Berlin. Mit einem Michelin Stern ausgezeichnet zu werden, war für uns eine große Ehre und die Bestätigung mit unserem Konzept auf dem richtigen Weg zu sein.

Geprägt durch unsere gemeinsame Zeit mit Berliner Sternerestaurants, haben wir unsere eigene Handschrift gefunden. Und so steckt in jedem Detail Absicht und langjährige Erfahrung.

Erfahren Sie mehr:
Das Team vom einsunternull

Meine Mission: Bewusstes Schmecken, herzliche und ehrliche Gastfreundschaft, Handwerk und Nachhaltigkeit verbinden. - Ivo Ebert, Ihr Gastgeber

„Für uns muss alles sinnvoll und nachvollziehbar sein, wir wollen nicht unüberlegt an Produkte gehen, oder mit Materialien arbeiten, ohne uns Gedanken zu machen.“
Andreas Rieger, Küchenchef

"Genau wie bei den Produkten der Küche, achten wir bei der Auswahl der Weine ebenfalls auf Handwerk und Nachhaltigkeit."
Steve Hartzsch, Sommelier

"Dieses neue Mitte-Restaurant polarisiert. Und es steht für das moderne Berlin. Die Küche: streng regional, saisonal, halb vegetarisch." - Bernd Matthies (Berliner Tagesspiegel)

Gourmet Restaurant auf unsere eigene Art

Unsere Philosophie: Mit Leidenschaft zur Nachhaltigkeit und dem Respekt vor der Natur, bringen wir unserem Gast das ganze Spektrum regionaler Küche und dem Handgemachten nah. Für Speisen, so ehrlich, wie ein Spaziergang auf den verwachsensten Pfaden lange gemiedener Wälder.

Folgen Sie uns dorthin, wo alles zu wachsen beginnt - unter der Erde. Ein Samenkorn, die Wurzel eines Baumes, und schließlich auch unser Restaurant.

Ständig sind wir auf der Suche nach neuen Produzenten, die unser Ideal der Handwerklichkeit unterstreichen - sei es Porzellan, Besteck, Gläser, Tische, Stühle - unser ganzes Restaurant steht dafür ein.

Reservierung

    Alle Tage zeigen

    Wir freuen uns auf Ihren Besuch bei uns im Restaurant einsunternull.

    Für Ihre Tischreservierung nutzen Sie entweder unsere Online Reservierung oder rufen Sie uns einfach an.

    Telefon: +49 (0)30 27 57 78 10

    Sie finden uns im Herzen von Berlin - In Berlin Mitte am Ende der Friedrichstraße, Ecke Torstraße.

    Unsere Adresse:
    Restaurant einsunternull
    Hannoversche Straße 1
    10115, Berlin Mitte

    Unser Menü