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einsunternull | Berlin

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Wenn sich neu und klassisch begegnen, entsteht Unerwartetes: der einzigartig volle Geschmack des wahren Lebens.
einsunternull ist die Erinnerung an das Essentielle. Unser Restaurant steht für die Wiederentdeckung urwüchsiger Natur, ihrer Stille und Weite abseits der großen Straßen.
Für Speisen, so ehrlich und unverfälscht, wie ein Spaziergang auf den verwachsensten Pfaden lange gemiedener Wälder.

Vergessen Sie alles, was Sie bisher geschmeckt, gesehen, erduftet, gespürt – wahrgenommen haben. Und dann beleben Sie Ihre Sinne neu. Willkommen zum Entdecken!

Michelin Sterne-Restaurant

Ungewöhnliche Kreationen sind immer Ergebnis einer neuen Form der Begegnung von Koch und Zutat. Nach diesem Credo arbeiten wir.

Produkte von ausgesuchter Qualität, unverkennbare Finesse auf dem Teller, auf den Punkt gebrachter Geschmack, ein konstant hohes Niveau bei der Zubereitung. - Guide Michelin 2017

Inspiration entsteht niemals allein in der Küche. Wir finden sie dort, wo die Wenigsten sie suchen würden. Dort, wo alles zu wachsen beginnt. Auf den Feldern und Wiesen, in den Wäldern unserer Region, am Wegesrand oder eins unter null – unter der Erde.

Unkonventionelle Küche

„Für uns muss alles sinnvoll und nachvollziehbar sein, wir wollen nicht unüberlegt an Produkte gehen, oder mit Materialien arbeiten, ohne uns Gedanken zu machen.“ - Andreas Rieger, Küchenchef

Lunch Menü (bis 5 Gänge)
Dinner Menü (bis 10 Gänge)

"Dieses neue Mitte-Restaurant polarisiert. Und es steht für das moderne Berlin. Die Küche: streng regional, saisonal, halb vegetarisch." - Bernd Matthies - Der Berliner Tagesspiegel

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